표고버섯 세척1 직접 딴 표고버섯 손질하고 보관하기~ 외갓집에 김장하러 갔을 때 직접 딴 표고버섯을 집에 왕창 가져왔어요! 이 표고버섯들은 원래는 저희 외할아버지가 항상 키워오셨는데 돌아가시고 나서는 이모들이 돌아가면서 관리하고 계신다고 들었어요. 작은 표고버섯은 더 크게 놔두고 큰 녀석들 위주로 따왔어요. 외갓집에서 얇게 썰고 기름에 볶기만 했는데도 향도 끝내주고 식감이 최고더라고요. 이번에 이 표고버섯들을 오래 보관하려고 손질해 봤어요! 우선 표고버섯의 윗부분과 밑동을 잘라서 분리해줘야 해요. 밑부분은 지저분한 부분만 좀 잘라준 뒤에 냉동보관을 해서 육수를 끓일 때 사용하면 정말 좋대요! 그다음 남은 윗부분은 물에 먼지가 없어질 정도로만 살살 헹궈준뒤 키친타월로 물기를 제거해 줘요. 물기가 어느 정도 제거가 됐으면 먹기 좋은 두께로 잘라준 다음에 냉동해.. 2023. 12. 15. 이전 1 다음 반응형
